ナンタケット海流

ジョンカール・マグレディ •2023年8月17日

ナンタケット島の2つの施設、スリップ14とグレートハーバーヨットクラブは、ウォークインクーラーに獲れたてのキハダマグロを入れていたとして保健省から罰金を科せられたが、木曜日の保健委員会での公聴会の後、両社は営業停止処分を回避することになる。さらなる違反がなければ、食品許可を取り消します。

ナンタケット島近海で獲れた新鮮なマグロを使っている島のレストランがなぜ罰金を科せられるのでしょうか？

マグロは保健省職員による検査中に発見され、そのうちの1つは環境警察の要請により8月7日にスリップ14で実施された。 しかし、発見されたマグロはレストランへの供給許可を持たない漁師のものであり、安全な魚のみを顧客に提供するために設けられた衛生規制に違反している。

同町の環境衛生最高責任者のジョン・ヘデン氏は、「これは重大な違反であり、非常に真剣に受け止める必要がある」と述べた。 「危険な魚だ。 卸売業者に加工してタグを付ける必要があり、卸売業者は魚の安全性を確保してレストランに戻すというかなり集中的なプロセスを経る必要があります。」

木曜日の公聴会で保健委員会は、2つの施設の食品許可を最大3日間停止することを真剣に検討した。

「二度と起こらないように、これを治療しなければなりません」と保健委員会のメンバーであるジェームズ・クーパー氏は木曜日の公聴会で述べた。 「私たちはこれを芽のうちに摘み取らなければなりません。」

スリップ14とグレーター・ハーバー・ヨット・クラブの代表者は、状況は異常であり、魚は顧客に提供されることを意図したものではないと主張した。 彼らは、停職のような重い罰則は、誰も危険にさらすことのない規制違反に対して不当に職員を罰することになると主張した。

「この魚はスタッフへの贈り物としてやって来ました」とスリップ14のオーナー、ティム・ファーリー氏は保健委員会に対し、このマグロはナンタケットボートベイシンで開催されたビッグゲームバトル釣りトーナメントに参加するボートの1隻から来たものだと語った。 「規制に詳しくなかったチームメンバーの1人がそれを受け入れました。」

ファーリー氏によると、この魚は顧客には決して販売されなかったという。

「漁師の意向通り、入荷した魚はスタッフの食事とスタッフへの贈り物として使用しました」と彼は語った。

サンタマリア氏によると、ファーリー氏は当初、マグロは認可を受けた業者からのものだと主張していたが、保健省職員が島の水産物卸売業者からの領収書を確認して、それがそうではないという決定的な証拠を見つけた。 ファーリー氏は理事会に対し、保健検査官から最初にこの状況について連絡を受けたとき、釣り大会に参加したボートの1隻からのものであるとは知らなかった、そしてその事実を知るとすぐに保健省に電子メールで説明を求めたと語った。状況。

「だまそうとしたわけではない」とファーリー氏は語った。 「前の週末に実際に入ってきた魚のことは知りませんでした。」

サンタマリア氏は、保健局長としてこれが初めての違反であり、スリップ14の現在の所有者にはこれまでにこのような違反はなかったと認めた。

グレートハーバーヨットクラブは、マグロが認可された供給源から来たものではないことを直ちに認め、一般消費を目的としたものではなく、スタッフが釣り旅行から持ち帰ったものであると述べた。

GHYCのゼネラルマネージャー、スティーブン・クリース氏は「このような状況についてお詫び申し上げます」と述べた。 「私のシェフは正直でした。 スタッフが温かくならないようにクーラーに入れて持ち帰ってくれました…これは非常に残念な状況です。 スタッフが漁船で入手しクーラーに持ち込んだ。 このようなことは二度と起こらないでしょう。」

最終的に、いくつかの議論の結果、保健委員会は、さらなる違反がない限り、いずれのレストランの営業許可（スリップ 14 に対する保健省職員の勧告）を停止しないことを 4 対 1 で可決し、クーパー氏は反対した。